Tort Pavlova z malinami

Deser nad deserami. Istna chrupiąca słodycz z owocami i kremem. W moim wykonaniu z bitą śmietaną i ulubionymi malinami. Długo się zbierałam, żeby przygotować ten tort. Zawsze bałam się bezy, nie piecze się jej łatwo. Powinna być chrupiąca jednak nie wyschnięta, lekko zarumieniona, w środku bialutka i odrobinę ciągnąca. Taka mi właśnie wyszła – idealna beza. Prezentuje się fenomenalnie, na każdym urodzinowym stole powinna się pojawić królowa deserów – Pavlova. Smacznego!

IMG_20160723_155956

SKŁADNIKI

5 białek

250g drobnego cukru 

1 czubata łyżeczka skrobi ziemniaczanej

2 łyżeczki soku z cytryny 

szczypta soli

DO DZIEŁA

Do suchej misy miksera wrzucamy idealnie oddzielone białka z szczyptą soli, miksujemy na średnich obrotach aż do powstania sztywnej piany. Powoli kiedy piana sztywnieje dodajemy łyżka po łyżce to bardzo ważne cukier, cały czas miksując. Pod sam koniec dodajemy mąkę i sok z cytryny. Beza powinna być lśniąco biała, lekko ciągnąca.

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni z termoobiegiem, na papierze do pieczenie odrysowujemy dwa kręgi jeden duży ok. 26cm drugi mniejszy po ukosie się zmieszczą i nakładamy bezę na całe wyrysowane okręgi. Zmniejszamy moc piekarnika do 140 stopni, wkładamy bezę na kratkę do piekarnika i pieczemy przez 85 minut. Po upieczeniu otwieramy piekarniki i czekamy aż beza wystygnie. Bardzo ważne : w czasie pieczenie nie otwieramy piekarnika, nie zaglądamy do środka.

Krem: Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym.

Owoce myjemy dokładnie.

Na upieczoną bezę nakładamy krem i owoce, następnie kolejną bezę i krem z owocami. Schładzamy w lodówce. Smacznego!!

Kulinarne serce <3IMG_20160723_160012

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *